Pompoen en appel confiture.

1 kg suiker

1 dl water

700 g pompoen in kleine stukjes gesneden en geblancheerd in water.

300 g zure appels in stukjes gesneden

het sap van een halve citroen

1/2 kl kaneelpoeder

een snuifje nootmuskaat

een mespuntje gemalen kruidnagel

de suiker oplossen in het water dat op een klein vuurtje staat.

de appels en de pompoen toevoegen

het citroensap en de kruiden toevoegen

zachtjes laten sudderen tot de stukken uit mekaar vallen en men er purée kan van stampen,

als de confiture voldoende aan dikte heeft hem onmiddellijk in bokalen doen

afsluiten en omgekeerd wegzetten.