Tomatencompote met kruiden.

Tomatencompote met kruiden.

Deze compote (dikke brij van tomaten) doet het bijzonder goed bij een lekker stuk zelfgebakken brood.

6 mooie vleestomaten.

Om het Belgisch te houden: een Herve kaas.

Drie el blonde kandijsuiker.

1 kl zachte curry.

1 kl gele mosterdzaadjes.

1 kl koriander zaadjes.

Olijfolie.

Basilicum.

De tomaten in heet water onderdompelen en pellen.

In stukken snijden.

In warme olijfolie laten stoven.

De suiker en de kruiden toevoegen.

Zeker een dik half uur zachtjes laten op een klein vuurtje staan.

regelmatig omroeren.

Juist voor het opdienen de Herve in blokjes snijden en over de kaas leggen.

Er enkele blaadjes gesnipperde basilicum aan toe voegen.

Op het brood serveren.

Men kan desnoods bijkruiden met peper en zout.