Dranken met koffie als ingredient.

Ratafia:
In 1 l alcohol van 40° laat men 150 g suiker smelten
125 g zeer fijn gemalen koffie (moka of Colombia) het moet zeer sterk geparfumeerde koffie zijn.
Dit alles laten intrekken gedurende 10 dagen.
Nu heel goed filteren.
Nu bekomt men een overheerlijke koffielikeur.
Kan al of niet geschonken worden met een beetje spuitwater.
In de zomer is dit een heel verfrissende drank.

Koffie siroop:

Een paar zeer zeer sterke tassen koffie maken.
Dit over 1 kg griesuiker gieten.Goed laten oplossen.
Dit alles goed laten koken in een au bain-marie.