Gevulde uien.

Hiervoor gebruikt men best de grote spaanse uien.
Peper en zout.
1 el margarine
1 teentje knoflook
400 g gemengd gehakt
de speciale kruiden voor gehakt van Verstegen.
1 ei
melk
broodkruim , mag ook chapelure zijn .
De uien pellen.
Aan de onderkant een stukje afsnijden zodanig dat de ui mooi kan blijven staan.
Met een scherp aardappelmesje een groot gedeelte uit de uien halen.
De uien koken gedurende 20 min. in water waar een kruidenblokje aan toegevoegd wordt.
Terwijl de uien zachtjes koken wordt het gehakt bereid.
Het broodkruim weken in de melk. Het geklopt ei toevoegen.
De look heel fijn hakken.
Alles onder het gehakt mengen.
Heel goed kruiden .
De uien uit het water halen en laten uitlekken.
Nadien vullen met het bewerkte gehakt.`
In een vuurvaste schaal een beetje olijfolie doen.
Hier de uien in plaatsen en ze in een voorverwarmde oven plaatsen.(175°)
Gedurende een halfuurtje in de oven laten.
Men kan eventueel geraspte kaas over de uien doen tijdens het bakken.
Zeer lekker met puréeaardappelen.
Gaat ook heel goed met een stevige dikke verse tomatensaus.