Sinaasappelbrood.

voor 500 g meel

1kl zout

30 suiker

1 kopje lauw water

30 g gist(verse)

1 kl honing

1 ei

1 fijngehaakte gekonfijte sinaasappel, ongeveer een 200 g (koopt men in speciaalzaken) 

Meng de honing met de gist en het water.

Goed roeren tot het schuimig wordt. 

Bij het meel het zout voegen in een klein hoekje , en voeg nu ook de suiker toe.

Het zout moet in het hoekje gescheiden zijn door een beetje meel omdat het zeker niet in contact mag komen later met de gist.

Maak een klein kuiltje in het meel en doe hier de sinaasappelstukjes in, de gist en het losgeklopte ei.

Nu alles goed mengen . 

Indien nodig nog water toevoegen.

Het deeg moet een elastische bol worden.

Zet het deeg op een tochtvrije plaats op kamert° , goed afgedekt door een droge handdoek.

Laat een uurtje rusten=rijzen.

Nu het deeg enkele minuten goed door mekaar duwen, plat duwen.

Opnieuw opbollen en aan een tweede rijsbeurt beginnen.

Weer een uurtje laten rijzen.

In de vorm brengen en in een voorverwarmde oven laten bakken op 220°.

Ongeveer 35 à 40 min.

Om te weten of het brood klaar is dan eventjes op de achterkant van het brood kloppen .

Als het hol klinkt is het brood klaar.